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Perakku

Chutney fresco oriundo de Kerala, tradicionalmente preparado no Vishu, dia em que, naquele estado, se comemora o Ano Novo.

Ingredientes

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

1,25

dl

Coco

Desidratado, ralado, do mercado

1,25

dl

Pepino

Saído do frio, parcialmente descascado, ralado

0,75

dl

Manga

Saída do frio, picada.
Para os amantes de um sabor mais ácido, deve usar-se Manga verde picada, ou substitui-la por Limão picado.

1/2

c. chá

Piripiri

Em pó. Ajustar a gosto.

1/2

c. chá

Mostarda da Índia

Sementes secas inteiras.
Pode substituir-se por Mostarda Preta .

1/2

c. chá

Sal

Ajustar a gosto

Procedimentos

  1. Misturar bem todos os ingredientes e servir.

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