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Peeazah ka Sambal

Chutney fresco, baptizado de sambal, como ocasionalmente acontece, sobretudo no sul da Índia. Feito de Cebola, Coco, e Amendoim, misturados com especiarias, tudo metido no frigorífico, para ficar bem fresco e deixar que os sabores de misturem.

Ingredientes

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

50

gr

Cebola

Grosseiramente picada

3

c. sopa

Coco

Desidratado e ralado, do mercado

1

c. sopa

Amendoim

Sementes peladas e torradas, até ficarem louras

1/4

c. chá

Gengibre

Em pó

1/2

-

Limão

Só o sumo

1/2

c. chá

Sal

Ajustar a gosto

1/4

c. chá

Piripiri

Em pó. Ajustar a gosto.

q.b.

-

Água

-

Procedimentos

  1. Pôr todos os ingredientes num misturador, e reduzir tudo a uma pasta fina e homogénea, juntando, se for preciso, um pouco de Água
  2. Pôr no frigorífico, tapado, até ficar bem fresco.

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