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Palak Raita

Raita feito de Espinafre misturado com Iogurte e especiarias, metido no frio para os sabores se misturem e tudo fique bem fresco.

Ingredientes

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

150

gr

Espinafre

Fresco, lavado

2

dl

Iogurte

Bem mexido

1

c. chá

Cominho

Sementes secas inteiras

1

dente

Alho

-

1

c. chá

Sal

Ajustar a gosto

1

pitada

Pimenta Preta

Grãos secos moídos

1/2

c. chá

Sal

-

1,5

lt

Água

-

Procedimentos

  1. Levar a Água, mais a 1/2 c. chá de Sal, à fervura.

  2. Juntar o Espinafre, tapar e cozinhar até que ele murche - 1 a 2 minutos.

  3. Escorrer por um passador, retendo o Espinafre. Pôr água fria a correr sobre o Espinafre, para parar a cozedura. Depois, deixar o Espinafre escorrer bem, e arrefecer completamente.

  4. Numa frigideira, torrar as sementes de Cominho, agitando sempre, até se começar a libertar algum fumo. Deitar as sementes num recipiente e frio, e guardá-las

  5. Picar bem o Espinafre, conjuntamente com o Alho.

  6. Juntar a mistura picada, mais as sementes de Cominho, a todos os ingredientes ainda não usados, mexer bem, tapar e levar ao frigorífico até ficar tudo bem frio.

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