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Narial Chutney

Vindo de Maharashtra, é um chutney fresco feito de Coco ralado reduzido a uma pasta conjuntamente com especiarias, tudo levado ao frio para ficar bem fresco e dar tempo para que os sabores se mesclem.

Ingredientes

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

2

dl

Coco

Desidratado, do mercado

1

-

Limão

Somente o sumo

1

c. chá

Açúcar

-

1

-

Piripiri (2,5 cm)

Ajustar a gosto

1/4

c. chá

Gengibre

Em pó

4

dente

Alho

-

2

c. sopa

Coentro

Folhas frescas finamente picadas

1/2

c. chá

Curcuma

Em pó

1

c. chá

Cominho

Sementes secas em pó

1/2

c. chá

Sal

Ajustar a gosto

1

dl

Água

Quantidade aproximada

Procedimentos

  1. Pôr todos os ingredientes - menos a Água - num misturador.

  2. Reduzir a uma pasta uniforme, adicionando gradualmente a Água.

  3. Tapar e conservar no frigorífico durante algumas horas.

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