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Nareal Anda

Ovos cozidos, que são regados com um molho de Coco apaladado com várias especiarias, e acabados no forno.

Ingredientes

Grupo 1

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

150

gr

Coco

Desidratado e ralado, do mercado

200

gr

Tomate

Pelado e sem sementes

3

dl

Leite de Coco Espesso

Extraído com água

3

dl

Água

-

2

-

Piripiri (2,5 cm)

Ajustar a gosto

1/2

c. chá

Sal

Ajustar a gosto

1

c. sopa

Sumo de Lima

Pode substituir-se por Sumo de Limão

outros

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

4

-

Ovo

Cozidos, descascados, cortados longitudinalmente ao meio

4

c. sopa

Cebola

Finamente picada

2

c. sopa

Ghee

Pode usar-se qualquer outra gordura para fritar

2

c. chá

Curcuma

Em pó

2

c. sopa
(bem cheia)

Coentro

Folhas frescas finamente picadas

Procedimentos

  1. Num misturador, reduzir a uma pasta fina todos os ingredientes do Grupo 1. Se necessário, juntar mais um pouco de Água.

  2. Aquecer o Ghee, juntar-lhe a Cebola, e fritá-la até começar a alourar.

  3. Juntar a Curcuma e, sobre lume brando, mexendo sempre, continuar a fritar durante mais 1 minuto.

  4. Juntar a pasta feita no passo 1, e levar à fervura, sem tampa, mexendo sempre.

  5. Cozinhar, com tampa, sobre lume mínimo, durante 5 - 10 minutos, até a gordura ficar bem separada. Mexer como necessário.

  6. Tirar do lume, juntar o Coentro picado, mexer bem.

  7. Pôr as metades dos Ovos num 'pyrex' com tampa, e regá-las com o preparado acabado no passo anterior.

  8. Tapar o 'pyrex' e metê-lo num forno moderado durante cerca de 10 minutos.

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