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Mithe Raita

Raita de Amêndoa, Sultanas, e Coco, misturados com Iogurte e especiarias, tudo levado ao frigorífico, para que fique bem frio e os sabores se casem.

Ingredientes

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

2

dl

Iogurte

Batido

1/2

dl

Coco

Desidratado e ralado, do mercado

1

c. chá

Cominho

Sementes secas em pó

1/2

c. chá

Sal

Ajustar a gosto

1

pitada

Garam Masala

-

q.b.

gota

Sumo de Lima

A gosto.
Pode substituir-se por Sumo de Limão

2

c. sopa

Sultanas

-

2

c. sopa

Amêndoa Doce

Peladas

q.b.

-

Ghee

Pode usar-se qualquer outra gordura para fritar

Procedimentos

  1. Num pouco de Ghee fritar as Amêndoas até ficarem louras. Tirá-las, deixar que arrefeçam e picá-las. Guardar.

  2. No mesmo Ghee, fritar as Sultanas até que inchem. Guardar.

  3. Misturar bem todos os ingredientes até agora não usados.

  4. Juntar as Amêndoas, as Sultanas e o Ghee de fritar, e voltar a misturar bem.

  5. Pôr no frigorífico, tapado, durante algumas horas.

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