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Le Colombo

Para os que se perguntam o que faz aqui esta 'masala' com nome afrancesado, ver Colombo de Poulet. A receita que deixamos abaixo é uma das muitas usadas na Ilha de Martinique sob o nome genérico de 'Le Colombo' para preparar esse prato. Para os que decidirem experimentá-lo, os ingredientes do Grupo 2 podem ser substituídos por 3,5 c. chá desta 'masala'.

Ingredientes

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

7

c. chá

Curcuma

Em pó

12

c. chá

Coentro

Sementes secas em pó

12

c. chá

Pimenta Preta

Moída

1/2

c. chá

Canela

Em pó

5

c. chá

Cominho

Sementes secas em pó

3

c. chá

Paprika

Em pó

10

-

Cardamomo

Reduzidos a pó

1

c. chá

Piripiri

Em pó

1

c. chá

Gengibre

Em pó

Procedimentos

  1. Misturar bem todos os ingredientes.

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