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Kheera Raita [3]

Raita feito misturando Pepino ralado com especiarias, tudo metido no frio para ficar bem fresco e deixar que os sabores se amalgamem.

Ingredientes

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

200

gr

Pepino

Parcialmente descascado e ralado

2

dl

Iogurte

Bem mexido

1/2

c. chá

Sal

Ajustar a gosto

1/8

c. chá

Pimenta Preta

Moída

1/8

c. chá

Piripiri

Em pó. Ajustar a gosto.

1

c. sopa

Hortelã

Folhas frescas finamente picadas

1

c. sopa

Coentro

Folhas frescas finamente picadas

1

c. chá
(generosa)

Paprika

Em pó.

1

c. chá

Cominho

Sementes secas inteiras

Procedimentos

  1. Misturar bem todos os ingredientes, excepto as sementes de Cominho.

  2. Numa frigideira, torrar as sementes de Cominho, agitando sempre, até começarem a fumegar.

  3. Juntá-las à mistura já feita e voltar a misturar bem.

  4. Pôr no frigorífico, tapado, durante algumas horas.

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