Sabores da Índia - Home
Khatta Dhania Chutney

Chutney ácido de Coentro fresco, levado ao frigorífico para ficar bem frio e permitir que os sabores se misturem.

Ingredientes

Quant.Unid.IngredienteObservações
2,5dl
(compacto)
Coentro Folhas e caules tenros frescos
3c. sopaÁgua-
1-Piripiri (1 cm) Ajustar a gosto
2,5dlIogurte -
1c. cháSal Ajustar a gosto
1/2c. cháCominho Sementes secas
1c. sopaSumo de Lima Pode substituir-se por Sumo de Limão

Procedimentos

  1. Numa frigideira, torrar as sementes de Cominho, agitando sempre, até elas começarem a fumegar. Deitar, de imediato, num prato frio.
  2. Num misturador, reduzir o Coentro, mais as 3 c. sopa de água, a uma pasta fina.
  3. Misturar bem a pasta de Coentro com o Cominho, e os restantes ingredientes.
  4. Tapar e levar ao frio até estar bem fresco.
Sabores da Índia - Home