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Khagina [3]

Omeleta muito simples enriquecida com Iogurte e Besan, e aromatizada com várias especiarias, algumas das quais como tempero final.

Ingredientes

Omeleta

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

3

-

Ovo

-

1,5

c. sopa
(bem cheia)

Besan

-

1,5

c. sobr.
(bem cheia)

Iogurte

-

3

c. sopa
(bem cheia)

Cebola

Finamente picada

3/4

c. chá

Pimenta Preta

Moída

1

c. chá

Coentro

Sementes em pó

1/2

c. chá

Cardamomo

Em pó

1/2

c. chá

Sal

Ajustar a gosto

4 - 5

c. sopa

Ghee

Pode usar-se qualquer outra gordura para fritar

Tempero Final

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

q.b.

-

Piripiri

Em pó

q.b.

-

Garam Masala

-

q.b.

-

Coentro

Folhas frescas finamente picadas

Procedimentos

  1. Bater bem os Ovos com todos os outros ingredientes do Grupo Omeleta - à excepção do Ghee.
  2. Aquecer o Ghee, numa frigideira, e juntar-lhe a mistura.
  3. Deixar cozer, sobre lume médio, até a mistura estar suficientemente sólida.
  4. Dobrar, em forma de meia-lua, e ir virando, até toda a mistura estar cozida.
  5. Enquanto quente, salpicar com os ingredientes do Grupo Tempero Final.

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