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Kela Kofta

Koftas de Banana aromatizadas com várias especiarias, aquecidas num molho escasso de Tomate e Nata.

Ingredientes

Koftas

Grupo 1

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

50

gr

Cebola

Em pedaços grosseiros

3

dente

Alho

-

1/2

c. chá

Gengibre

Em pó

2

c. sopa

Água

-

Grupo 2

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

3/4

c. chá

Paprika

Em pó

1

c. chá

Cardamomo

Em pó

1,5

c. chá

Sal

Ajustar a gosto

Outros

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

500

gr

Banana

Verdes, com casca

q.b.

-

Água

-

55

gr

Manteiga

-

1

-

Ovo

Batido

Acabamento

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

1

c. sopa

Manteiga

-

1,5

c. sopa

Puré de Tomate

-

6

c. sopa

Nata

-

1

pitada

Sal

Ajustar a gosto

Procedimentos

Koftas

  1. Cozer as Bananas em q.b. de Água, até ficarem tenras - cerca de 10 minutos.
  2. Tirar as Bananas, deixar arrefecer, descascar, esmagar bem com um garfo.
  3. Num misturador, reduzir os ingredientes do Grupo 1 a uma pasta homogénea.
  4. Aquecer os 55 gr de Manteiga, juntar a pasta feita no passo anterior, e, sobre lume médio - alto, mexendo como for preciso, fritá-la até ficar bem loura.
  5. Juntar a pasta de Banana feita no passo 2, mais os ingredientes do Grupo 2. Mexer muito bem.
  6. Deixar arrefecer.
  7. Misturar bem a massa preparada com q.b. de Ovo batido - só o suficiente para obter uma massa moldável !
  8. Formar a massa em bolas com cerca de 2,5 cm de diâmetro.

Acabamento

  1. Aquecer a 1 c. sopa de Manteiga, juntar-lhe o Puré de Tomate e fritá-lo, sobre lume médio, mexendo sempre, até a gordura se separar.
  2. Juntar a 1 pitada de Sal, mais a Nata, e, sobre lume mínimo, mexendo sempre, deixar que tudo aqueça bem.
  3. Juntar as bolas de Banana, e sobre lume mínimo, mexendo como necessário, deixar que elas aqueçam completamente.

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