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Kela Halva [1]

Halva de Banana cozida em xarope de Açúcar, e aromatizada com Açafrão e Cardamomo.

Ingredientes

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

300

gr

Banana

Descascada e cortada em pedaços pequenos

1/2

dl

Água

-

70

gr

Açúcar

Escuro de preferência

3

c. sopa

Ghee

Pode usar-se qualquer outra gordura para fritar

6

estigma

Açafrão

Estigmas secos

1

c. sopa

Água

Quente

1/4

c. chá

Cardamomo

Em pó

4

-

Amêndoa Doce

Picadas

Procedimentos

  1. Pôr o Açafrão de molho na 1 c. sopa de Água.

  2. Num tacho, aquecer o Ghee e fritar a Banana durante 5 minutos, mexendo como necessário. Depois, esmagar bem a Banana até à consistência de papa.

  3. Juntar o Açúcar e o 1/2 dl de Água.

  4. Cozinhar sobre lume médio - baixo, mexendo sempre, até que a mistura fique espessa e comece a separar-se das paredes do tacho

  5. Tirar do lume e juntar o preparado de Açafrão do passo 1. Mexer bem.

  6. Deitar numa bandeja ligeiramente untada com Ghee, espalhar numa camada uniforme.

  7. Distribuir a Amêndoa e o Cardamomo sobre a superfície do doce.

  8. Deixar arrefecer e cortar em rectângulos.

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