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Kela Chuara Chutney

Chutney fresco, levemente condimentado, de Banana e Tâmara, metido no frio, para ficar bem fresco e permitir que os sabores se misturem.

Ingredientes

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

5

-

Tâmara

Descaroçadas

1/3

dl

Sumo de Lima

Pode substituir-se por Sumo de Limão

3

-

Banana

Pequenas, descascadas e libertas dos 'fios'

50

gr

Coco

Ralado e desidratado, do mercado

40

hr

Cebola

Em pedaços grosseiros

1/2

c. sopa

Hortelã

Folhas frescas finamente picadas

1/4

c. chá

Paprika

Em pó

1

pitada

Piripiri

Em pó

q.b.

-

Leite de Coco Espesso

-

Procedimentos

  1. Sobre lume brando, ferver as Tâmaras no Sumo de Lima até ficarem macias.

  2. Pôr todos os restantes ingredientes num misturador - excepto o Leite de Coco -, e juntar-lhes as Tâmaras e o Sumo de Lima.

  3. Reduzir a uma pasta, adicionando Leite de Coco aos poucos, como necessário, para que a pasta fique suave e homogénea.

  4. Tapar e levar ao frigorífico até ficar bem fresco.

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