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Serundeng

Originário da Indonésia, este sambal bem podia, pelos ingredientes usados, ser Indiano. É uma mistura de Coco ralado, frito conjuntamente com várias especiarias, e Amendoim previamente torrado.

Ingredientes

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

3,5

dl

Coco

Desidratado e ralado, do mercado

2

c. chá

Cominho

Sementes secas moídas

2

c. chá

Açúcar

Escuro, de preferência

70

gr

Cebola

Finamente picada

2

dente

Alho

Finamente picado

1/4

c. chá

Gengibre

Em pó

1

c. sopa

Sumo de Limão

-

150

gr

Amendoim

Já torrado e descascado

4

c. sopa

Óleo de Cozinha

De Amendoim , de preferência

1

c. chá

Sal

Ajustar a gosto

Procedimentos

  1. Misturar todos os ingredientes - excepto os Amendoins e o Óleo de Cozinha.

  2. Aquecer o óleo e fritar a mistura, sobre lume brando, mexendo sempre, até que ela adquira uma bela cor castanha dourada - não deixar queimar !

  3. Retirar, de imediato, para um recipiente frio, misturar os Amendoins e temperar com o Sal a gosto.

  4. Servir quente ou frio.

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