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Garma Jhinga Chatani

Molho de Tomate com especiarias, picante, enriquecido com pedacinhos de Gamba.

Ingredientes

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

2

c. sopa

Cebola

Finamente picada

1

c. sopa

Alho

Finamente picado

2

-

Piripiri (2,5 cm)

Grossseiramente picados. Ajustar a gosto.

3

c. sopa

Tomate

Moído

1

c. chá

Sal

Ajustar a gosto

2

c. chá

Açúcar

Escuro, de preferência

2

c. sopa

Gamba

Picada em pedacinhos

5

c. sopa

Ghee

Pode usar-se qualquer outra gordura para fritar

Procedimentos

  1. Aquecer o Ghee e fritar a Cebola, sobre lume médio - alto, mexendo como necessário, até ela ficar macia e transparente.

  2. Juntar o Alho e continuar a fritar até tudo ficar bem louro - não queimado !

  3. Juntar todos os outros ingredientes, misturar bem, deixar que ferva, baixar o lume para mínimo e cozinhar, mexendo como necessário, até o Ghee se separar bem dos restantes ingredientes.

  4. Tirar do lume e servir quente.

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