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Gajar Kheer

Kheer de Cenoura, em que raspas deste vegetal são longamente cozidas em leite, tudo depois adoçado, enriquecido com Sultanas e Frutos Secos, aromatizado com Noz Moscada, e levado ao frio para refrescar bem antes de ser servido.

Ingredientes

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

1

lt

Leite

-

150

gr

Cenoura

Em raspas muito finas

50

gr

Açúcar

-

2

c. sopa
(bem cheias)

Sultanas

-

3

c. sopa
(bem cheias)

Misto de
Frutos Secos Picados

Amêndoa , Caju , Pinhão ,
Pistáchio , Sésamo , à escolha

1

c. chá

Noz Moscada

Ralada

Procedimentos

  1. Juntar o Leite e a Cenoura numa panela, levar à fervura e cozinhar sobre lume brando, com tampa, 45 - 60 minutos, mexendo ocasionalmente.

  2. Juntar o Açúcar e mexer bem para o dissolver.

  3. Juntar as Sultanas e cozinhar mais 5 minutos.

  4. Juntar a mistura de Frutos Secos e a Noz Moscada e cozinhar mais 1 minuto.

  5. Arrefecer rapidamente, guardar no frio para que fique bem fresco antes de servir.

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