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Chura Bhurta

Bhurta de Atum condimentado com especiarias, metido no frigorífico para ficar bem fresco e deixar que os sabores se misturem.

Ingredientes

Grupo 1

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

1

lata
(190 gr)

Atum de conserva
em óleo

Desfeito em pedaços grosseiros

1,5

c. sopa

Sumo de Lima

Pode substituir-se por Sumo de Limão

1

c. chá

Pele de Lima

Ralada.
Pode substituir-se por Pele de Limão

2

c. sopa
(bem cheia)

Iogurte

-

1/2

c. chá

Sal

Ajustar a gosto

1

-

Piripiri (2,5 cm)

De preferência verde, picado grosseiramente.
Ajustar a gosto.

2

c.sopa

Coentro

Folhas frescas finamente picadas

Grupo 2

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

1

dente

Alho

Finamente fatiado

1/2

c. chá

Cominho

Sementes secas inteiras

1/2

c. chá

Funcho

Sementes secas inteiras

1

pitada
(pequena)

Cravinho

Em pó

Outros

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

1,5

c. sopa

Ghee

Pode usar-se qualquer outra gordura para fritar

Procedimentos

  1. Pôr num misturador todos os ingredientes do Grupo 1.

  2. Aquecer o Ghee e, quando bem quente, juntar-lhe as especiarias do Grupo 2, tirando imediatamente do lume.

  3. Mexer, deixar arrefecer um pouco, e juntar tudo aos ingredientes que estão no misturador.

  4. Reduzir a puré.

  5. Servir após estar algumas horas, tapado, no frigorífico.

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