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Chaaka Lahasun Chutney

Chutney rural fresco, de sabor forte, que combina Alho, Coentro e Pimento Verde com alguns condimentos e especiarias, e é levado ao frio para ficar bem fresco e dar tempo para que os sabores se mesclem.

Ingredientes

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

50

gr

Alho

-

100

gr

Coentro

Folhas e caules tenros frescos

1/4

-

Pimento Verde

Sem branco interior e 'tripas', em pedaços grosseiros

1

-

Piripiri (2,5 cm)

Ajustar a gosto

1

c. chá

Sal

Ajustar a gosto

3,5

c. sopa

Amchoor

Se indisponível, substituir por sumo de
Lima ou Limão

3

c. sopa

Óleo de Mostarda

Se indisponível substituir por Azeite

Procedimentos

  1. Pôr todos os ingredientes - excepto o Óleo de Mostarda - num misturador, e moer até ficar uma pasta macia.

  2. Juntar o Óleo de Mostarda, e misturar tudo bem.

  3. Tapar, e levar ao frio até ficar bem fresco.

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