Sabores da Índia - Home

Bhuni Suwar ka Gosht

Costeletas de Porco grelhadas, previamente marinadas numa pasta simples de especiarias.

Ingredientes

Grupo 1

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

1/2

dl

Pimento Verde

Limpo de sementes e branco interior, e picado

6

dente

Alho

Em pedaços grosseiros

3

c. chá

Piripiri

Em pó

1

c. chá

Sal

Ajustar a gosto

1/2

c. chá

Cominho

Sementes secas em pó

2

c. sopa

Ghee

Pode usar-se qualquer outra gordura de cozinha

1

c. sopa

Sumo de Lima

Pode substituir-se por Sumo de Limão

Outros

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

4

costeleta

Porco

Uniformemente picadas com um garfo

q.b.

-

Ghee

Pode usar-se qualquer outra gordura de cozinha

Procedimentos

  1. Pôr todos os ingredientes do Grupo 1 num misturador, e moer bem, até ficar uma pasta fina.

  2. Envolver bem as Costeletas na pasta obtida, tapar, e deixar no frigorífico de um dia para o outro, ou, no mínimo, 6 horas.

  3. Tirar as Costeletas, com a marinada que vier agarrada, e grelhá-las, na brasa ou outra fonte de calor, perto desta, 8 minutos de cada lado. Quando virar as Costeletas, ou quando necessário, untá-las com a marinada que ficou, e um pouco de Ghee.

  4. Depois, mais longe da fonte calor, grelhá-las mais 20 minutos de cada lado, ou até estarem passadas no interior. Quando virar as Costeletas, ou quando necessário, untá-las com a marinada que ficou, e um pouco de Ghee.

 Sabores da Índia - Home



statistics in vBulletin