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Besan Pakora

Pequenas pakoras só de Besan, tradicionalmente preparadas para serem servidas a flutuar no Besan Kari ou no Karhi, mas que podem ter uso semelhante com qualquer sopa.

Ingredientes

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

60

gr

Besan

-

1/2

c. chá

Bicarbonato de Sódio

-

1/2

c. chá

Sal

Ajustar a gosto

1/4

c. chá

Piripiri

Em pó. Ajustar a gosto.

1/2

c. chá

Cominho

Sementes secas em pó

q.b.

-

Água

-

q.b.

-

Ghee

Pode usar-se qualquer outra gordura para fritar

Procedimentos

  1. Juntar todos os ingredientes - excepto a Água e o Ghee - num recipiente, e misturar bem.

  2. Deitar a Água a pouco e pouco, mexendo bem, até obter um polme relativamente espesso e elástico.

  3. Deixar 1/2 hora.

  4. Aquecer Ghee numa frigideira funda e, usando uma colher de chá, deitar colheradas - bem separadas - do polme de Besan na gordura.

  5. Fritar 6 - 7 minutos, ou até ficarem uniformemente bem louras, virando como necessário.

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