Sabores da Índia - Home

Fruit Curry

Perguntarão alguns por que razão aparece aqui um prato com nome inglês. Porque vem da Austrália, país, também continente, ao largo Sueste Asiático, mostrando que o fascínio pelos sabores da Índia também ali chegou. Literalmente 'Caril de Fruta', é um prato improvável, à base de vários frutos, condimentado com pó de caril do mercado, que pela primeira vez entrou no país na mala do carpinteiro Joseph Keen, de 22 anos, que, com a sua noiva Johanna, aportou à Austrália, em 1841, a bordo de um veleiro vindo de Londres.

Ingredientes

Grupo 1

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

4

-

Banana

Descascadas, cortadas às rodelas

3

fatia

Ananás

Seccionadas em cubos

350

gr

Maçãs

Descascadas, descaroçadas, cortadas em gomos ou pedaços

1

-

Pimento Vermelho

Limpo de sementes e branco interior, em fatias bem finas

Grupo 2

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

6

-

Tâmaras

Descaroçadas

2

c. sopa

Sultanas

-

Grupo 3

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

1

-

Limão

Só o sumo

2

c. chá

Açúcar

-

2

c. chá

Sal

Ajustar a gosto

1/2

c. chá

Pimenta Preta

Grãos secos moídos

Outros

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

125

gr

Cebola

Finamente picada

1

c. sopa

Pó de Caril

Do mercado. Se for de uma marca australiana, melhor.

1/2

dl

Água

-

2

c. sopa

Óleo de Cozinha

-

Procedimentos

  1. Aquecer o Óleo de Cozinha, juntar-lhe a Cebola e, sobre lume médio - alto, mexendo como necessário, fritá-la até ficar macia e transparente.
  2. Juntar o Pó de Caril e, sobre lume baixo, mexendo sempre, fritar durante 2 minutos.
  3. Juntar os ingredientes do Grupo 1 e, mexendo sempre, fritar mais 2 minutos.
  4. Juntar a Água, mais os ingredientes do Grupo 2, mexer bem e levar à fervura.
  5. Tapar e cozinhar, sobre lume mínimo, durante cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
  6. Juntar os temperos do Grupo 3, mexer bem e servir.

Sabores da Índia - Home