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Arrak

Palmeiras do Toddy

Bebida alcoólica muito forte obtida por destilação do toddy.

O termo é liberalmente aplicado desde a Turquia à Indonésia para designar aguardentes normalmente muito fortes destiladas de vinhos feitos de mostos fermentados de várias origens: melaço, cereais, frutos, seivas de palmeiras, cana de açúcar, etc.. Exemplo é o Arrak Batavia, da Indonésia, que é destilado de vinho feito de um mosto de melaço misturado com pequenos bolos de arroz seco da Ilha de Java.
Nas palavras de Alexis Lichine, falando dos Arraks: 'Coarse drinks for rough palates'.

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