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Anda Milava

Ovos mexidos, enriquecidos com Tomate e apaladados com várias especiarias.

Ingredientes

Grupo 1

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

1/4

c. chá

Gengibre

Em pó

4

dente

Alho

Picados

Grupo 2

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

100

gr

Tomate

Moído

1

dl

Coentro

Folhas frescas grosseiramente picadas

1

c. chá

Sal

Ajustar a gosto

1/4

c. chá

Piripiri

Em pó. Ajustar a gosto.

Outros

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

200

gr

Cebola

Picada

3

-

Ovo

Bem batidos

2

c. sopa

Ghee

Pode usar-se qualquer outra gordura para fritar

Procedimentos

  1. Aquecer o Ghee e fritar a Cebola, sobre lume médio - alto, mexendo como necessário, até ela ficar loura.

  2. Juntar os ingredientes do Grupo 1 e continuar a fritar mais 1 minuto, mexendo sempre.

  3. Adicionar os ingredientes do Grupo 2 e continuar a fritar, mexendo como necessário, até a mistura espessar - cerca de 2 a 3 minutos.

  4. Tirar do lume e deixar arrefecer 2 - 3 minutos.

  5. Juntar os Ovos batidos, devolver ao lume e mexer continuamente até os ovos coagularem, mas não deixando que sequem demasiadamente.

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