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Aloo Bhurta [4]

Bhurta de Batatas cozidas esmagadas, aromatizado com especiarias diversas e um toque derradeiro de Coentro. Servido quente.

Ingredientes

Grupo 1

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

1/2

c. chá

Sal

Ajustar a gosto

1/8

c. chá

Louro

Em pó

1/4

c. chá

Noz Moscada

Ralada

1/8

c. chá

Cravinho

Em pó

1/4

c. chá

Pimenta Preta

Moída

Outros

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

1

c. sopa
(bem cheia)

Cebola

Finamente picada

2

c. sopa

Pimento Verde

Picado

2

c. sopa

Ghee

Pode usar-se qualquer outra gordura para fritar

1

c. sopa

Manteiga

-

300 gr

gr

Batata

Cozida, fria, pelada, e esmagada

1

dl

Leite

-

2

c. sopa
(bem cheias)

Coentro

Folhas frescas finamente picadas

Procedimentos

  1. Aquecer o Ghee e, sobre lume alto, fritar a Cebola com o Pimento, mexendo sempre, durante 2 - 3 minutos. Guardar.

  2. Aquecer a Manteiga, juntar-lhe a Batata e diluir, lentamente, com o Leite, sobre lume brando. No fim, o cozinhado deve estar bem quente.

  3. Juntar os ingredientes do Grupo 1 e mexer bem.

  4. Adicionar o preparado do passo 1 e voltar a mexer bem.

  5. Juntar o Coentro picado, voltar a mexer bem, tirar do lume, e servir quente.

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