Sabores da Índia - Home

Bhajis

Bhaji é a designação genérica aplicada na Índia aos vegetais, tendo sido - provavelmente por simpatia - apropriada pela culinária para designar pratos feitos de vegetais, servidos sempre com molho muito escasso.

Em geral, na confecção dos Bhajis predomina a fritura em pouca gordura - sempre aromatizada com as mais diversas especiarias -, sendo os vegetais constante, ou frequentemente, mexidos para evitar que peguem. Dependendo da sua consistência, os vegetais podem ser, ou não, pré-cozidos.

 Sabores da Índia - Home